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진은 위스키나 브랜디 처럼 우연히 만들어진 것이 아니라, 특별한 목적에 따라 의도적으로 만들어진 것으로 처음에는 술의 목적이 아닌 약으로 사용되었습니다.
1650년 네덜란드 라이덴대학의 약학교수였던 프란시스쿠스 데 라 보에(Franclscus de La Boe)가 맥주 양조용으로 발효된 술덧을 증류하는 실험을 하다가 특수한 증류액을 얻게 되었는데 여기에 노간주나무 열매인 두송실을 가미하여 상처 부위를 쉽게 아물게 하는 성질이 있는 소독약으로 개발되었습니다.
그 후 술로 음용하기 시작하였으며 점차 새로운 형태의 술이 제조되기 시작하였습니다. 이것이 영국으로 전파되면서 ‘진’이라고 불리게 되었습니다.
진은 두송실과 기타 약초, 한약재를 주정과 함께 증류하여 만들며 이뇨, 구풍, 건위에 효과가 있어 오랫동안 약방에서 판매되었습니다.

진의 종주국인 네덜란드는 전통적인 진 생산국으로 진의 원료인 두송나무 열매가 무색 투명하여 저장을 필요치 않고, 대량생산이 가능하여 값이 싼 것이 장점입니다.
진은 특유의 주니퍼 향기와 상큼한 뒷맛을 가지고 있어 한두잔 정도 마시기에는 좋은 술이나, 많이 마시면 술 속에 함유된 약효가 오히려 몸에 좋지 않을 수가 있습니다.
진을 이용한 대표적인 칵테일인 진토닉은 드라이 진 1온스에 토닉워터(맥주잔의8잔부정도)와 레몬을 혼합한 것으로 진의 향기가 시원하여 여름철에 마시면 더욱 좋습니다.

  • 진의 종류

    • 진 제조업자들은 자신만의 비밀스러운 제조방식을 가지고 있고, 그 방식을 고수하여 생산하고 있는데 진은 탄생과 성장과정에 따라 네델란드 타입과 런던타입으로 구분됩니다.