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Home > 음주문화 탐방 > 세계의 유명 술  |
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 브랜디는 과실을 원료로 하여 발효, 증류한 술이므로 그 원료 과실명을 따서 포도 브랜디(grape brandy), 사과 브랜디(apple br andy), 버찌 브랜디(cherry brandy,Kirschwasse), 자두 브랜디(plum brandy)로 나누어지는데, 보통 브랜디라 하면 일반적으로 오랜 역사를 통하여 제조되어 온 와인을 증류하여 오크통에 숙성한 포도 브랜디를 뜻 합니다. 브랜디의 어원은 ‘브란데 웨인’(Bran tjwyn : 구운 포도주)에서 파생되었으며, 이를 영국인들은 ‘브랜디’(brandy)라고 불렀습니다. 흔히 우리는 브랜디를 꼬냑이라고 부릅니다. 그러나 이것은 잘못 불려진 것 입니다. 꼬냑은 프랑스의 지방이름으로 이 지역에서 생산되는 브랜디가 워낙 유명한 탓에 사람들은 흔히 브랜디를 꼬냑으로 혼동하여 부르고 있는 것입니다. 포도 브랜디는 유럽 각지에서 생산된다. 프랑스에서는 코냑과 아르마냑(arma nac)에서 생산되는 브랜디가 세계적을 알려져 있다. 또한 노르망디 지방에는 사과주의 증류주인 칼바도스(Calvados)가 제조되며, 스위스, 독일에서는 버찌의 증류주인 키르쉬바서(Kirschwasser, 프랑스는 kirsch) 등이 생산되고 있습니다. 보통 브랜디의 등급은 생산지역과 숙성기간에 의해 주로 결정됩니다. 하지만 같은 지역에서도 제조회사에 따라서도 약간의 차이가 있습니다. 예를들면 꼬냑의 경우 꼬냑지방의 각 회사별로 각자의 기준에 의해서 각각의 부호를 선택하므로서 회사별로 같은 X.O급이라도 같은 등급이라고 할 수 없으며, 또한 지역에 따라서도 약간의 차이가 있으므로 상표에 표시된 등급을 명신하지 않는 것이 좋습니다. 또 다른 예를들면 6년 이상 숙성시킨 꼬냑상품은 무조건 X.O급을 써야하므로 6년이든 30년 숙성시켰던 모두 X.O급을 사용하여야 합니다. 그리고 꼬냑과 아르마냑 지역의 브랜디 외에는 브랜디의 등급규정이 없으므로 아무리 나폴레옹, X.O, 엑스트라급을 사용했더라도 뛰어난 품질의 브랜디라고는 할 수 없습니다. 1983년 꼬냑 사무국에서 숙성기간 조작을 방지하기 위하여 부호를 재정하여 숙성기간을 꽁트(Compte)로 표시하게 되었습니다. 숙성기간이 이듬해 4월 1일을 기준으로 다음해 4월 1일이면 1꽁트라 하고, 매년 1꽁트씩 추가됩니다.  꼬냑의 고급제품에는 으레 나폴레옹이란 글자가 따라붙습니다. 이름의 주인공은 물론 프랑스의 정복 군주 보나파르트 나폴레옹입니다. 나폴레옹 코냑과 무슨관계가 있을까요? 나폴레옹은 부인 조세핀이 아이를 낳지 못하자 조카를 양자로 들였습니다. 그런데 조카는 얼마 있다 세상을 떠났습니다. 그 후 나폴레옹은 오스트리아 왕녀인 마리 루이스와 재혼, 1811년 바라고 바라던 아들을 얻었습니다. 그 해에는 혜성이 나타났는데, 그 탓인지 포도농사도 대풍년이었고, 브랜디 제조업자들은 황태자의 탄생과 대풍년을 기념하는 의미로 나폴레옹이라는 명칭을 상표로 표시하기 시작했으며, 현재도 비교적 자신 있는 품질의 제품에 나폴레옹이라는 표시를 사용하고 있습니다.  |
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