Home > 음주문화 탐방 > 세계의 음주문화  
 
 


 


중국시내에서 흔히 볼 수 있는 '주점'이라는 간판을 한 곳은 술집이 아니며 중국인들이 일반적으로 식사를 하면서 으례적으로 반주를 즐기기 때문에 그런 명칭이 붙은 일반 음식점입니다.
중국에서는 우리나라와 같이 신입생 환영회라든가 하는 술을 강요하는 자리는 없으며 연극이나 합창부등의 발표가 끝났을 때 다과와 함께 맥주가 같이 곁들여 지는 정도로 전체적인 단합대회나 결속을 다지는 모임은 적고 삼삼오오 맘에 맞는 친구들끼리 또는 친척들간의 모임때 주로 술을 접하는 경우가 많습니다.
주로 가격이 저렴한 맥주를 선호하며 마시는 장소는 대개 집이나 반점이나 최근에는 도심광장 같은 곳에서 노점형태로 맥주 파는 곳이 있어 그곳에서 주로 마십니다.

중국에는 모두 4500여 종의 술이 생산되고 있고, 이 가운데 명주 칭호를 받는 술로는 우리나라에도 널리 알려진 마오타이, 죽엽청주, 오량액을 비롯해 8가지가 있습니다.
이들 명주의 공통된 특징은 모두 45도 이상의 독한 술로 좋은 물과 양질의 고량을 원료로 하는 순곡주가 대부분이다. 그러나 이 같은 명주는 대부분 가짜가 많고 비싸기 때문에 일반인들은 우리나라의 고량주와 비슷한 바이지우(白酒)를 즐깁니다.

  • 중국의 대표술 “백주”<白酒>

    • 백주<白酒>는 중국인들에게 일상적인 음료수일 뿐 아니라 주요한 교제 수단으로 취급되고 있습니다.
    또한 중국 역사상 영웅 호걸들은 대부분 술을 엄청나게 즐기는 호주가로 묘사돼 있으며, 따라서 지금의 젊은이들에게도 술을 마시는 것이 큰 자랑거리로 여겨지는 경향이 아직 남아 있습니다.

    또 중국인들에게 공적이건 사적인 일이건 대부분 술자리에서 결정되며 특히 사업상 상담 책임자가 술이 약할 경우, 우리의 술상무라고 할만한 陪酒員을 동반하는 경우도 허다합니다.
    이러한 음주관습 때문에 중국의 술 산업은 매년 급성장을 보이고 있으며, 현재 전국에 4 만 여 개의 술 공장이 가동 중입니다.

    백주<白酒>는 대부분 쌀이나 보리, 옥수수 등 곡식을 주원료로 제조되고 백주<白酒>를 만드는 곡식은 연간 1432만 톤으로 집계되었습니다.
    이는 11백만 인구의 북경 시민 전체가 3년 동안 먹을 수 있는 엄청난 분량입니다.
    이에 따라 이제 막 식량 자급 자족을 이룬 중국은 식량절약과 국민건강 보호 차원에서 백주<白酒> 덜 마시기 운동을 강력하게 전개하고 있습니다.
    지난 해 중국은 국무원 산하 23개 부서가 공식 연회석상에서 공직자가 백주<白酒>를 마시지 말 것을 결의했습니다.
    (중국 당국은 또 각종 언론매체를 통해 세계 경작 총 면적의 7%밖에 안 되는 나라에서 세계 인구의 22%를 차지하는 중국인을 먹여 살려야 하는 상황을 설명하며 백주<白酒> 덜 마시기 운동의 당위성을 홍보하고 있습니다. 중국 당국은 이와 함께 건강 보호 차원에서 백주<白酒>보다는 도수가 훨씬 낮은 과일주나 맥주를 마실 것을 권장하고 있다.)
    이에 따라 최근 포도주 소비가 점차 늘어나고 젊은이들은 맥주를 선호하는 쪽으로 변하고 있습니다.
    중국 정부는 또 반부패 투쟁의 명분으로 근무 시간 중 백주<白酒> 금주운동을 동시에 전개하고 있습니다.
    공금으로 먹고 마시는 것이 습관화된 중국 관리들에게는 엄청난 고통이지만 이것도 점차 뿌리를 내리고 있는 것 같습니다.
    오찬 석상이든 만찬 석상이든 어디에서든지 공직자들의 행사에서 맥주나 과실주 외에 백주<白酒>는 이제 찾아보기 힘들게 되었습니다.
    식량 절약, 건강 보호, 반부패 투쟁이라는 3대 목표를 내걸고 시작한 독한 술 덜 마시기 운동은 점차 전 인민들의 호응을 얻어가고 있습니다.