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  쇠갈비찜
쇠갈비 600g, 밤5개,대추5개,은행6개,황백지단,,갈비삶는물(다싯물2컵,대파뿌리3개,마늘6쪽,통후추6알,양파1/2개,청주1큰술) 찜양념(간장4큰술,설탕1큰술,꿀1큰술,배즙1/3컵,청주1큰술,생강즙1큰술,참기름약간)
  1. 쇠갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼고 건진다.
  2. 갈비 삶는 물에 갈비를 넣고 푹 삶아 부드러워지기 시작할 때 건진다.
  3. 갈비를 삶은 국물은 베보에 내려 찜국물로 준비한다.
  4. 밤과 은행은 껍질을 벗긴다.
  5. 분량의 찜양념을 건저둔 갈비에 넣고 끓여 준다.
  6. ⑤에 밤,대추를 넣고 밑양념국물을 끼얹는다.
  7. ⑥에 은행을 넣고 뜸 뜰인다음 찜기에 담고 황백지단 고명을 올려낸다.
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