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		송편 맵쌀가루 ?5컵, 쑥 50g, 밤 12개, 대추 1/2컵, 참개 1/2컵, 풋콩 1컵, 꿀 약간, 계피가루 약간, 솔잎 약간, 참기름 약간, 소금약간 방앗간에서 빻은 맵쌀가루를 준비하고 쑥은 삶아 물기를 짜서 도마에 얹고 곱게 다진다. 맵쌀가루와 쑥 다진 것을 섞어 따뜻한 물을 조금씩 넣으면서 말랑말랑하게 반죽을 한다. 밤은 껍질을 까고, 대추는 시를 뺀 뒤, 함께 다져 꿀, 계피가루를 섞는다. 콩은 삶은 다음 식혀서 껍질을 간 후 3과 섞어 둔다. 콩반죽을 밤톨만하게 떼어서 둥글게 만든 후 양손바닥으로 눌러 넙적하게 한다. 넙적해진 반죽에 4를 알맞게 넣은 후 예쁘게 모양을 만든다. 시루에 솔잎을 깔고 송편을 한켜 얹고 또 한켜 얹고 김을 푹 올려 찐다. 송편이 다 쪄지면 찬물에 헹군 후 참기름을 바르면 맛있는 송편이 된다. |
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