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  도라지 냉국
도라지 100g,식초 2큰술,설탕 2큰술,소금 2작은술,고운 고춧가루 2작은술,냉수4컵
  1. 도라지는 가늘게 갈라서 5~7cm길이로 썬다.
  2. 도라지는 소금을 넣고 힘주어 주물러 헹궈낸 다음 설탕,식초,소금,고춧가루를 넣어서 양념한다.
  3. 양념한 도라지를 1시간 동안 재워서 양념이 충분히 배이도록 한다.
  4. 위의 도라지를 무거운 것으로 눌러서 물기를 뺀 다음 그릇에 담고 냉수를 붓는다.
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