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		북어무침 명태,말린것(북어), 참기름, 설탕,백설탕, 간장,양조간장, 소금, 고운소금, 고추가루, 마늘, 풋마늘파, 실파, 깨소금 부드럽게 부풀린 북어살의 반분량에 제일 먼저 참기름을 넣고 손으로 싹싹 비벼서 북어살에 기름이 골고루 배도록 한다. 기름이 배인 북어에 설탕, 간장, 소금, 고춧가루를 넣고 골고루 잘 버무려 놓으면 마른 반찬이나 술안주에 적당한다. 나머지 반분량에 2와 같이 참기름부터 넣어 기름이 배이면 설탕, 간장, 고춧가루, 파, 마늘, 깨소금을 넣어 골고루 잘 버무려 밥 반찬으로 하면 얼큰하고 짭잘해서 좋다. |
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