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  콩나물 미나리 무침
콩나물 40g, 미나리 3줄기, 고춧가루 1큰술, 소금 약간, 참기름 약간, 깨소금 약간
  1. 콩나물은 꼬리를 다듬어 제거한다.
  2. 끓는물에 소금을 약간 넣고 콩나물을 살짝 데쳐낸다.
  3. 미나리는 길이 6cm 정도로 썰어 소금물에 살짝 데쳐낸다.
  4. 데친 콩나물과 미나리는 물기를 제거한다.
  5. 고추가루, 소금, 참기름, 깨소금, 파, 마늘 다진것을 섞어 양념장을 만든다.
  6. 콩나물과 미나리를 5의 양념장에 버무린다.
 * 미나리의 색을 살리기 위해서는 끓는물에 약간의
   소금과 식초를 넣어 준다.
 * 콩나물의 비린맛을 완전히 없애도록 한다.

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