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		닭고기 콩나물 덮밥 주재료: 닭 한마리, 콩나물 300g, 오이 1개, 김치 200g, 마늘 1톨, 실파 약간, 소금,후추 약간씩. 양념장재료: 고춧가루 2큰술, 깨소금, 참기름 약간씩, 간장 1큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술 닭고기 손질하기. 닭고기는 깨끗이 손질하여 적당한 크기로 토막내어 마늘,생강 저민 것을 넣고 푹 삶은 다음 고기는 건져 살코기만 잘게 찢고 뼈는 다시 넣어 끓여 걸러낸다. 재료 손질하기 콩나물은 꼬리를 떼고 삶아 놓는다. 오이는 채썰어 소금에 절였다가 물기를 꼭짜고, 김치는 속을 털어내고 송송 썬다. 양념장 만들기 고춧가루에 간장,다진파,다진마늘,깨소금,참기름을 넣어 양념장을 만든다. 양념장으로 버무리기 닭고기살,콩나물,오이,김치를 양념장으로 골고루 버무려 밥위에 소담히 담아낸다. |
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