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  북어국
통북어 2마리, 콩나물 40g, 두부 1/2모, 달걀 2개, 굵은파 1뿌리, 다진마늘 2작은술, 소금.후추가루 조금씩, 참기름 조금, 물 4컵
  1. 잘 마른 황태를 골라 방망이로 두드려 부드러워지면 물에 불렸다가 잘 다듬어 5cm길이로 자른 뒤 냄비에 물 4컵을 붓고 끓여 북어는 건져서 손으로 찢는다.
  2. 콩나물은 다듬어 씻고 두부는 4cm길이로 길게 썬다.
  3. 붉은고추와 굵은 파는 어슷썬다.
  4. 찢어놓은 북어를 그릇에 담아 소금과 참기름을 넣고 양념한 후 달걀 2개를 넣어 고루 섞는다.
  5. 북어국물에 콩나물과 붉은고추를 넣고 끓이다가 달걀물에 섞은 북어를 한 숟가락씩 넣고 소금, 후추가루로 간한다.
  6. 북어가 떠오르면 두부와 파, 다진마늘을 넣고 살짝 끓인 후 불에서 내린다.
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